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《香港美食匠人》9月29日起逢星期一至五翡翠台首播

2025年9月28日 无线台(898) 回应(0)

《香港美食匠人》9月29日起逢星期一至五翡翠台首播

《香港美食匠人》9月29日起逢星期一至五翡翠台首播,由金牌主持黎芷珊担纲,带领观众深入探索香港饮食界的匠人精神。节目共十集,每集围绕不同主题,走访十位“香港名厨”及二十位“民间高手”,涵盖星级酒店大厨、老字号掌舵人、网红小店主理人及隐世街头高手,全面呈现本地美食背后的故事与坚持。首集以“海鲜”为主题,黎芷珊拜访五星级酒店中餐行政总厨邓家豪(Jayson),这位29岁便接掌拥有30年历史中菜厅的新世代名厨,以其创新菜式如“杏仁浓汤鲜花胶”、“老菜脯明炉烧鹅”及“鱼子酱鸡粥脆皮花胶”震撼味蕾,展现对中菜的热忱与革新。

节目中特别设置致敬环节,向已故著名美食家蔡澜先生致意。黎芷珊透露,蔡澜当年常以一只鸡蛋考验全球名厨,因其看似简单却能千变万化;今次受访厨师亦以此为题,发挥创意演绎“煮蛋”技艺。受访厨师年龄横跨三十多岁至八十多岁,每一位皆体现对烹饪的极致坚持。为投入拍摄,黎芷珊坦言作出“重大牺牲”——增磅约六磅,足见其对美食与节目的投入。此外,首集嘉宾陈炜与“少年食神”林澄光(Michael)亦助阵邀请低调大厨出山,两人更对菜式赞不绝口:陈炜难忘“椒盐鲍鱼”的滑嫩口感,Michael钟情“蕃茄海虾煮蛋”,甚至打算请家务助理学做。

《香港美食匠人》不仅呈现招牌菜式,更公开名厨秘技,让观众有所得着。节目足迹遍及九记清汤腩、六福海鲜酒家,以及由前港姐谢宁主理的曲奇四重奏等多元食肆,彰显“高手在民间”的饮食文化。陈炜亦在节目中分享厨艺心得,笑言虽只学到大厨五六成功力,但医生丈夫始终“照单全收”,更常为投其所好而下厨示爱。

类型:饮食节目

监制:张洪翅、马嘉茵

编审:林思敏

主持:黎芷珊

集数:10集

播出日期:2025年9月29日至10月10日

播出时间:逢星期一至五 22:30-23:00

播出频道:翡翠台、翡翠台东南亚、美国翡翠1台(TVB1)

播出平台:埋堆堆(仅限中国大陆)、myTV SUPER(仅限港澳)、TVB Anywhere北美(仅限北美)、TVB Anywhere(海外)

参考资料:香港美食匠人

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