《香港美食匠人》9月29日起逢星期一至五翡翠台首播

《香港美食匠人》9月29日起逢星期一至五翡翠台首播，由金牌主持黎芷珊担纲，带领观众深入探索香港饮食界的匠人精神。节目共十集，每集围绕不同主题，走访十位“香港名厨”及二十位“民间高手”，涵盖星级酒店大厨、老字号掌舵人、网红小店主理人及隐世街头高手，全面呈现本地美食背后的故事与坚持。首集以“海鲜”为主题，黎芷珊拜访五星级酒店中餐行政总厨邓家豪（Jayson），这位29岁便接掌拥有30年历史中菜厅的新世代名厨，以其创新菜式如“杏仁浓汤鲜花胶”、“老菜脯明炉烧鹅”及“鱼子酱鸡粥脆皮花胶”震撼味蕾，展现对中菜的热忱与革新。

节目中特别设置致敬环节，向已故著名美食家蔡澜先生致意。黎芷珊透露，蔡澜当年常以一只鸡蛋考验全球名厨，因其看似简单却能千变万化；今次受访厨师亦以此为题，发挥创意演绎“煮蛋”技艺。受访厨师年龄横跨三十多岁至八十多岁，每一位皆体现对烹饪的极致坚持。为投入拍摄，黎芷珊坦言作出“重大牺牲”——增磅约六磅，足见其对美食与节目的投入。此外，首集嘉宾陈炜与“少年食神”林澄光（Michael）亦助阵邀请低调大厨出山，两人更对菜式赞不绝口：陈炜难忘“椒盐鲍鱼”的滑嫩口感，Michael钟情“蕃茄海虾煮蛋”，甚至打算请家务助理学做。

《香港美食匠人》不仅呈现招牌菜式，更公开名厨秘技，让观众有所得着。节目足迹遍及九记清汤腩、六福海鲜酒家，以及由前港姐谢宁主理的曲奇四重奏等多元食肆，彰显“高手在民间”的饮食文化。陈炜亦在节目中分享厨艺心得，笑言虽只学到大厨五六成功力，但医生丈夫始终“照单全收”，更常为投其所好而下厨示爱。

类型：饮食节目

监制：张洪翅、马嘉茵

编审：林思敏

主持：黎芷珊

集数：10集

播出日期：2025年9月29日至10月10日

播出时间：逢星期一至五 22:30-23:00

播出频道：翡翠台、翡翠台东南亚、美国翡翠1台（TVB1）

播出平台：埋堆堆（仅限中国大陆）、myTV SUPER（仅限港澳）、TVB Anywhere北美（仅限北美）、TVB Anywhere（海外）

参考资料：香港美食匠人